在日常生活中我們的(de)父母和(hé)家人(rén)都會提倡多(duō)吃(chī)堅果，認爲它們的(de)營養價值高(gāo)，這(zhè)樣的(de)說法雖然正确但卻不全面。堅果具有很高(gāo)的(de)營養價值這(zhè)是毋庸置疑的(de)，但是在吃(chī)的(de)同時(shí)也(yě)會存在一些禁忌，如果盲目而沒有節制的(de)食用(yòng)也(yě)會對(duì)健康造成危害的(de)。下(xià)面我們将給大(dà)家介紹一些堅果的(de)營養價值以及它們的(de)一些食用(yòng)禁忌。
堅果的(de)特點
堅果類食物(wù)的(de)特點是富含脂肪、蛋白質、油脂、礦物(wù)質和(hé)維生素，對(duì)人(rén)體骨骼發育、癌症預防、心血管疾病預防和(hé)保健有諸多(duō)好處。堅果類食物(wù)中會富含大(dà)量的(de)油脂，并且主要以不飽和(hé)的(de)脂肪酸爲主，另外因爲堅果類食物(wù)中富含多(duō)種礦物(wù)質和(hé)維生素，它們還(hái)有長(cháng)壽果、美(měi)顔果、心髒之友等美(měi)稱。當然這(zhè)些都是在正确的(de)食用(yòng)條件之下(xià)，如果食用(yòng)方法不對(duì)反而造成很多(duō)傷害。
1、核桃
核桃常被稱爲養生之寶、萬歲子、長(cháng)壽果等，其作爲四大(dà)幹果之一具有潤腸、護膚、抗癌和(hé)補腦(nǎo)作用(yòng)。首先，核桃中71%爲亞油酸，具有降血脂、軟化(huà)血管和(hé)降低血壓的(de)作用(yòng)。而這(zhè)些大(dà)量的(de)油脂還(hái)可(kě)以潤滑腸道，起到通(tōng)便作用(yòng)。其次，核桃含有的(de)油脂具有滋潤肌膚的(de)作用(yòng)，同時(shí)脂溶性維生素E更容易存在核桃中，可(kě)以起到抗衰老和(hé)祛斑的(de)作用(yòng)。另外，核桃中含有的(de)脂肪酸中含有的(de)DHA，可(kě)以補腦(nǎo)并提高(gāo)記憶力，延緩中老年人(rén)記憶力減退和(hé)促進兒(ér)童大(dà)腦(nǎo)發育。
禁忌：首先，根據中醫的(de)看法，核桃不宜和(hé)酒一同食用(yòng)，因爲核桃性熱(rè)，而酒也(yě)屬于辛辣大(dà)熱(rè)食物(wù)，兩者一同食用(yòng)會導緻血熱(rè)上火。特别不适合咳嗽、咳血等人(rén)群。其次，因爲核桃具有潤腸通(tōng)便的(de)作用(yòng)，所以陰虛火旺、腹瀉、脾虛溏便的(de)患者不宜食用(yòng)。
2、松子
松子也(yě)有長(cháng)壽果的(de)美(měi)稱，同時(shí)松子還(hái)被稱爲松子仁、海松子等，從古自今松子都受到的(de)醫生和(hé)營養學者的(de)追捧。首先，松子具有軟化(huà)血管和(hé)補充身體礦物(wù)質的(de)作用(yòng)，其中的(de)亞油酸、亞麻油酸等，這(zhè)些是構成人(rén)體細胞、腦(nǎo)髓、神經組織的(de)重要成分(fēn)，可(kě)以促進兒(ér)童大(dà)腦(nǎo)發育和(hé)提高(gāo)抵抗力。其次，松子還(hái)有烏發養顔的(de)作用(yòng)，在中醫看來(lái)松子可(kě)烏發白膚，養顔駐顔。同時(shí)，其中富含的(de)大(dà)量鈣、磷、鐵、鉀等礦物(wù)質，可(kě)以促進骨骼的(de)發育。
禁忌：首先，松子和(hé)核桃相似，屬于性熱(rè)、高(gāo)油脂的(de)食物(wù)，一般有上火、腹瀉、咳嗽痰多(duō)的(de)人(rén)群不宜食用(yòng)。其次，松子的(de)含油量大(dà)，患有膽道疾病的(de)人(rén)群也(yě)不宜食用(yòng)。而且松子如果保存不當，容易變質出現哈喇子味道，其對(duì)健康的(de)危害非常大(dà)，同樣也(yě)不宜食用(yòng)。
3、葵花籽
葵花籽又有心髒之友的(de)稱呼，其中富含的(de)亞油酸、磷脂、β固醇類物(wù)質，可(kě)以調理(lǐ)高(gāo)血脂、動脈硬化(huà)、高(gāo)血壓等慢(màn)性疾病。另外，葵花籽的(de)維生素E含量非常高(gāo)，每天隻要吃(chī)一把葵花籽即可(kě)以滿足人(rén)體一天的(de)維生素E需求。
禁忌：首先，日常所食用(yòng)的(de)葵花籽多(duō)爲炒熟之後食用(yòng)，其性味燥熱(rè)，容易導緻口腔上火，如出現潰瘍、舌瘡和(hé)聲音(yīn)嘶啞等。其次，網絡流傳肝炎病人(rén)不宜吃(chī)瓜子，其實瓜子油脂含量高(gāo)，肝病患者可(kě)以少量食用(yòng)，并且注意心情舒暢。
4、杏仁
杏仁和(hé)其他(tā)堅果相似，含有大(dà)量的(de)脂肪酸、蛋白質、礦物(wù)質和(hé)多(duō)種維生素，有預防心腦(nǎo)血管疾病、補腦(nǎo)、增強抵抗力等作用(yòng)。但是杏仁從中醫角度來(lái)看具有止咳平喘和(hé)潤腸的(de)作用(yòng)，适合止咳、潤肺、美(měi)容。同時(shí)，杏仁苷的(de)分(fēn)解物(wù)還(hái)有一定的(de)鎮痛和(hé)消炎作用(yòng)。所以，杏仁多(duō)會用(yòng)來(lái)補肺、潤肺和(hé)止咳。
禁忌：杏仁雖然具有多(duō)種養生作用(yòng)，但是不宜大(dà)量食用(yòng)，因爲其中含有氫氰酸，如果食用(yòng)過量也(yě)會對(duì)健康有害。另外，杏仁還(hái)分(fēn)爲苦杏仁和(hé)甜杏仁，一般我們所食用(yòng)的(de)多(duō)爲甜杏仁，因爲甜杏仁中氫氰酸含量是苦杏仁的(de)1/3左右。苦杏仁多(duō)會被藥用(yòng)。而且不經過任何形式加工的(de)杏仁是含有劇毒的(de)，在一些國家出售這(zhè)樣的(de)杏仁是違法的(de)。
